4. Panieren Sie die Brötchen
Wenden Sie jedes Brötchen nacheinander in Mehl, dann in der Eiermischung und schließlich in der Paniermehl-Käse-Mischung. Wiederholen Sie den Vorgang mit Eiermischung, Paniermehl und Käse zweimal, um eine besonders knusprige Kruste zu erhalten.
5. Frittieren
Erhitzen Sie eine ausreichende Schicht Pflanzenöl (ca. 5 cm) auf etwa 180 °C. Frittieren Sie die Röllchen portionsweise 2–3 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Serviervorschläge
Diese Schinken-Mozzarella-Röllchen schmecken am besten, wenn sie direkt nach dem Frittieren serviert werden. Die Außenseite bleibt herrlich knusprig, während der Mozzarella innen noch perfekt geschmolzen ist.
Sie möchten auf einer Cocktailparty oder Feier Eindruck schinden? Servieren Sie die Brötchen auf einem Holzbrett mit verschiedenen Dips. Wie wäre es zum Beispiel mit Trüffelmayonnaise, Honig-Senf-Sauce, scharfer Chilisauce oder einem erfrischenden Joghurt-Dip mit Kräutern? So kann sich jeder seine Lieblingssauce selbst zusammenstellen.
Noch ein Tipp: Stecken Sie kleine Cocktailspieße in die Brötchen, damit man sie bequem mit den Händen essen kann. So sind sie ideal für Geburtstage, Tapas-Abende oder einen gemütlichen Filmabend zu Hause.
Sie möchten daraus eine vollwertige Mahlzeit machen? Kombinieren Sie die Brötchen mit einem frischen Salat aus Rucola, Kirschtomaten und Gurke. Ein Hauch Balsamico- oder Zitronendressing bildet einen erfrischenden Kontrast zum cremigen Käse und der knusprigen Kruste. Auch Bratkartoffeln oder Süßkartoffelpommes passen überraschend gut zu diesem Snack.
Für Kinder kann man das Curry optional weglassen und stattdessen Ketchup oder milde Mayonnaise servieren. So werden die Brötchen garantiert zum Lieblingsgericht am Tisch.
Aufbewahrungstipps
Sind noch Frühlingsrollen übrig? Kein Problem. Sie können sie ganz einfach aufbewahren. Lassen Sie die frittierten Rollen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter geben. Im Kühlschrank halten sie sich etwa zwei Tage.
Um sie wieder knusprig zu bekommen, wärmt man sie am besten im Backofen oder in der Heißluftfritteuse auf. Erhitzen Sie sie etwa 5 bis 8 Minuten bei 180 Grad. Die Mikrowelle ist nicht geeignet, da sie die Kruste weich macht und die Knusprigkeit beeinträchtigt.
Die Brötchen lassen sich auch ganz einfach im Voraus zubereiten und einfrieren. Das ist ideal, wenn Sie eine Party veranstalten oder schnell einen Snack parat haben möchten. Frieren Sie die panierten, noch nicht frittierten Brötchen einzeln auf einem Teller oder Backblech ein. Sobald sie fest sind, können Sie sie zusammen in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Sie halten sich im Gefrierschrank etwa zwei Monate.
Wenn Sie sie frittieren möchten, müssen Sie sie nicht vollständig auftauen. Frittieren Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank einige Minuten länger, bis sie goldbraun und innen warm sind.
Variationen
Das Tolle an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit. Man kann es zum Beispiel mit Serrano-Schinken, Parmaschinken oder geräucherter Hähnchenbrust verfeinern. Auch mit Käse lässt sich experimentieren. Cheddar sorgt für eine würzigere Note, während junger Gouda das Gericht besonders cremig macht.
Mögen Sie es scharf? Dann geben Sie fein gehackte Jalapeños, Chiliflocken oder etwas Tabasco zur Füllung. Für eine italienische Note können Sie Basilikum, Pesto oder getrocknete Tomaten in der Rolle anbraten.
Möchten Sie eine luxuriösere Variante zubereiten? Dann verwenden Sie Büffelmozzarella und garnieren Sie das Ganze nach dem Backen mit frischem Parmesan und Basilikum.
Vegetarier können den Schinken durch dünne Scheiben gegrillter Zucchini oder Aubergine ersetzen. Auch gegrillte Paprikascheiben passen hervorragend und verleihen dem Gericht sofort zusätzliche Farbe.
Außerdem können Sie die Kruste variieren. Mischen Sie zum Beispiel italienische Kräuter, Paprika oder sogar zerbröselte Nacho-Chips unter die Paniermehlkrümel, um mehr Knusprigkeit und Geschmack zu erzielen.
Trotz all dieser Möglichkeiten sind diese Schinken-Mozzarella-Röllchen immer wieder überraschend lecker.
