Zubereitung – Schritt für Schritt (Teil 1)

1. Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Backofen auf 150 °C (300 °F) vor.
Stellen Sie eine Auflaufform (ca. 23×33 cm) oder eine tiefe Kasserolle bereit. Leicht einfetten, falls gewünscht – die reichhaltige Sauce verhindert jedoch meist das Anhaften.
2. Den Braten würzen:
Den Rinderschulterbraten rundum mit einer leichten Prise Salz und reichlich schwarzem Pfeffer würzen (die Zwiebelsuppen-Mischung ist bereits salzig, also sparsam sein).
Den Braten in die Mitte der Auflaufform legen.
3. Die Sauce zubereiten:
In einer mittelgroßen Schüssel die kondensierte Pilzcremesuppe, die trockene Zwiebelsuppen-Mischung und 2 Tassen der Rinderbrühe gut verquirlen, bis die Mischung ziemlich glatt ist.
Sie wird dick, aber noch gießbar sein.
Die Mischung gleichmäßig über und um den Braten gießen, sodass das Fleisch größtenteils in der Sauce bedeckt ist.
4. Abdecken und garen:
Die Auflaufform fest mit einer doppelten Schicht Alufolie abdecken und die Kanten gut verschließen, um die Feuchtigkeit einzuschließen.
Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 3 bis 3½ Stunden backen, bis das Rindfleisch sehr zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerlegen lässt.
Dickere Braten können die vollen 3½ Stunden benötigen.

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