Vereinfachte, knusprige, goldbraune, handgemachte Apfelkuchen mit warmen Zimtäpfeln. Sie sind schnell zubereitet, köstlich im Geschmack und perfekt zum Teilen.
Zutaten
2 große Äpfel, geschält und gewürfelt
2 Esslöffel Butter
3 Esslöffel Zucker (plus etwas zum Bestreuen)
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Ich heiratete meine Jugendliebe nach seiner Verletzung, obwohl meine Eltern dagegen waren. Fünfzehn Jahre später beendete die Wahrheit unsere Ehe.
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1 Teelöffel Zimt, fertiger oder selbstgemachter Mürbeteig, Öl zum Frittieren. Zubereitung: Die Füllung backen. Die Äpfel mit Butter, Zucker und Zimt in einer Pfanne weich und goldbraun braten. Abkühlen lassen. Die Pasteten formen: Den Mürbeteig ausrollen und Kreise mit 10–12 cm Durchmesser ausstechen. Je einen Löffel Füllung hineingeben, den Rand einklappen und mit einer Gabel festdrücken.
Das Öl auf 175 °C erhitzen. Die Pasteten von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm mit Zucker oder Zimtzucker bestreuen.
Tipps: Für einen lockeren Teig den Teig kalt halten. Den Behälter nicht zu voll füllen, damit nichts ausläuft. Ein Thermometer verwenden, um das Öl heiß und gleichmäßig zu halten. Alternativ frittieren: bei 190 °C für 20–25 Minuten.
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Lagerung: Frisch ist am besten, aber in einem luftdichten Behälter aufbewahren: Raumtemperatur: 2 Tage; Kühlschrank: 4 Tage. Rohe Kuchen können bis zu 2 Monate eingefroren werden.
