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Zubereitung

Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Lege den Teig in eine gefettete Tarteform und steche den Boden mit einer Gabel ein.
Stelle die Form kalt.
Erhitze die Milch mit der Vanille und lasse sie kurz ziehen.
Verrühre Eier und Zucker zu einer cremigen Masse.
Füge die Stärke hinzu und mische alles glatt.
Gieße die warme Milch langsam unter ständigem Rühren dazu.
Erhitze die Creme erneut, bis sie eindickt.
Optional Butter unterrühren.
Fülle die Creme auf den Teig und streiche sie glatt.
Backe den Flan 40–50 Minuten, bis er goldbraun ist.
Lasse ihn vollständig abkühlen und stelle ihn anschließend kalt.

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Tipps & Varianten

Für eine schokoladige Version kannst du geschmolzene Schokolade hinzufügen.
Mit Kokosmilch erhält der Flan eine exotische Note.
Früchte wie Birnen oder Äpfel sorgen für Frische.
Du kannst den Flan auch ohne Boden zubereiten, für eine leichtere Variante.

Serviervorschlag

Am besten gut gekühlt servieren.
Perfekt zu Kaffee, Tee oder heißer Schokolade.
Würdest du diesen Flan klassisch genießen oder mit eigenen Variationen experimentieren?