Zubereitung Schritt für Schritt

Trenne zunächst die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
In einer anderen Schüssel verrührst du Eigelb, Zucker und Butter zu einer cremigen Masse.

Füge anschließend Mascarpone, Vanille und Zitronensaft hinzu und verrühre alles gut.
Heb danach vorsichtig den Eischnee unter, damit die luftige Struktur erhalten bleibt.

Gib den Teig in eine gefettete Form und backe ihn bei mittlerer Temperatur, bis er goldgelb ist.

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