Erhitzen Sie das Öl in einem großen Geschicket über mittelhohe Hitze. Wenn das Öl heiß ist, Meerr auf jeder Seite für 3 bis 4 Minuten, bis golden braun.
(Es wird an dieser Stelle nicht durchgekocht, da der Lachs mehr in der cremigen sonnengetrockneten Tomatensauce kocht.) Entfernen und beiseite setzen. 2.
Machen Sie die Sauce: Fügen Sie die Zwiebeln, sonnengetrockneten Tomaten, Kirsch-Tomaten und Knoblauch in die gleiche Pfanne und saute auf mittlere Hitze für 5 Minuten, bis er erweicht und duftend. Stir in der schweren Creme, Parmesan-Käse, Salz, Paprika und italienische Gewürze.
Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, dann rühren Sie in den Baby Spinat und köcheln, bis der Spinat verwildert ist. 3.
Lassen Sie alles zusammen schimmern: Den Lachs mit der Soße wieder in die Pfanne geben und 5 bis 10 Minuten köcheln, bis der Lachs durchgekocht wird. Servieren und genießen!
Kuss des Chefs Sie wollen den Lachs nicht überkochen oder es wird hart sein. Achten Sie darauf, für nur wenige Minuten auf jeder Seite, bis eine schöne Kruste entwickelt und nur in der Soße kochen, bis der Lachs durch gekocht wird.
Lachs wird getan, wenn es leicht mit einer Gabel flieht. Tipps und Tricks für Erfolg Wenn Sie diese Tipps folgen, haben Sie perfekt gesalbt Lachs!
– Den Lachs vor dem Kochen auf Raumtemperatur bringen: Wenn Sie sicherstellen möchten, dass die Lachsfilets während des Seerings krabbeln, bringen Sie den Lachs für 15 oder 20 Minuten auf Raumtemperatur. – Verhindern Sie, dass der Lachs an der Pfanne festhält: Zusammen mit dem Lachen auf Raumtemperatur vor dem Kochen bringen, stellen Sie sicher, den Lachs trocken mit einem Papiertuch zu klopfen.
Erhitzen Sie das Öl bis heiß und lassen Sie es ungestört vor dem Umkippen. – Ja.
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