Schritt 2: Tourieren und Formen

Kühle den Teig 30 Minuten im Kühlschrank.

Rolle ihn aus und lege die kalte Butter in die Mitte.
Schlage den Teig darüber und rolle ihn aus.

Falte ihn in drei Teile und wiederhole diesen Vorgang insgesamt dreimal.
Zwischen den Durchgängen jeweils 30 Minuten kühlen.

Rolle den Teig dünn aus und schneide Dreiecke.
Forme daraus Croissants und lege sie auf ein Backblech.

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