Zutaten für ca. 12 Croissants
500 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
50 g Zucker
10 g Salz
7 g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
250 ml lauwarme Milch
1 Ei
100 g weiche Butter (für den Teig)
150 g kalte Butter (zum Tourieren)
1 Eigelb + 1 Esslöffel Milch (zum Bestreichen)
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