Zubereitung

Heize den Backofen auf 180°C vor.

1. Trenne die Eier und gib Eigelb und Eiweiß in separate Schüsseln.
2. Vermische das Eigelb mit Frischkäse, Senf und Sahne, bis eine glatte Creme entsteht.

3. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
4. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Creme, damit die Masse luftig bleibt.

5. Füge Krabbenfleisch, Lachs und Kräuter hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.

6. Fülle die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form und backe sie etwa 25–30 Minuten.

7. Lasse die Masse abkühlen und forme daraus eine Rolle (Tronchetto).

8. Garniere mit Garnelen, Zitronenschale und Zitronenspalten für einen frischen, eleganten Look.

Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch.

Würdest du dieses raffinierte Rezept bei deinem nächsten Dinner servieren?