Zubereitung

Heize den Ofen auf 200 °C vor.

Wasche die Zucchini, schneide sie in Stücke und reibe sie grob.

Gib die geriebene Zucchini in ein sauberes Tuch und drücke überschüssige Flüssigkeit gut aus.

Gib die Zucchini in eine Schüssel und füge Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Ei, Kokosmehl und den geriebenen Käse hinzu.

Mische alles gründlich, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Forme mit einem Löffel kleine Portionen oder streiche die Masse dünn auf das Blech.

Backe alles für 20–25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Für extra Knusprigkeit kannst du die Zucchini am Ende 2–3 Minuten grillen.

Würdest du dieses Rezept lieber pur genießen oder mit zusätzlichen Gewürzen und Käse variieren?