Bolognese-Ragout ist eine der Säulen der italienischen Küche, eine reichhaltige und vollmundige Sauce, die jedes Pastagericht in ein geschmackliches Meisterwerk verwandelt.

Aber das Rezept meiner Großmutter hat etwas Besonderes: eine geheime Zutat, die es unglaublich cremig und zart macht. Lasst uns gemeinsam das Rezept für vier Personen entdecken.

Zutaten:

• 300 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 Karotte
• 1 Stange Sellerie
• 1 Zwiebel
• 400 g Tomatenpüree
• 100 ml Rotwein
• 100 ml Vollmilch (die Geheimzutat!)
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Stück Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss nach Geschmack
• 200 ml Fleischbrühe (optional, für noch langsameres und schmackhafteres Garen)

Vorbereitung:

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