Zubereitung

Schlage die Eier in einer Schüssel auf.
Füge eine Prise Salz und optional etwas Milch oder Sahne hinzu.

Verrühre alles leicht – nur so lange, bis Eigelb und Eiweiß verbunden sind.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze.
Gib etwas Butter hinein und lasse sie schmelzen, ohne sie zu bräunen.

Gieße die Eier in die Pfanne und lasse sie kurz stocken.
Schiebe sie dann mit einem Spatel sanft von außen nach innen.

Wiederhole diesen Vorgang langsam, bis die Eier fast gestockt, aber noch leicht cremig sind.

Nimm die Pfanne vom Herd – die Restwärme vollendet das Garen.

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