Es gibt nichts Besseres als eine köstliche Pilzsuppe, um Herz und Seele zu wärmen!

Zubereitung:
Basis anbraten: Butter oder Öl in einem Suppentopf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Pilze hinzufügen: Pilze hinzufügen und 5 Minuten dünsten, bis sie Flüssigkeit abgeben.
Suppe andicken: Mehl über die Mischung streuen, gut verrühren und kurz anschwitzen.
Brühe hinzufügen: Brühe hinzufügen und gut verrühren. 10 Minuten köcheln lassen. Fertig
pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren (oder für mehr Textur einen Teil stückig lassen).
Cremig machen: Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian oder Petersilie abschmecken.
Servieren: Heiß servieren, optional mit Croutons oder Baguette.
Tipps :
Für mehr Geschmack eine Pilzmischung (Kastanien-, Shiitake- und Austernpilze) verwenden.
Für eine leichtere Variante die Sahne durch Milch oder Joghurt ersetzen.
Mit knusprigem Brot oder einem Käsecracker servieren.
Fazit:
Diese cremige Pilzsuppe wärmt Herz und Seele.
Mit einfachen Zutaten lässt sich in kurzer Zeit eine wohltuende Schüssel Suppe auf den Tisch bringen, die alle glücklich macht.