- Linsen einweichen : Vor dem Kochen die getrockneten Linsen in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Mindestens eine Stunde, oder nach Belieben über Nacht, einweichen lassen. Dadurch werden die Linsen weicher und lassen sich leichter kochen.
- Gemüse anbraten : In einem großen Topf ein paar Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, Karotten, Sellerie und den Knoblauch hinzufügen. Gut umrühren und das Gemüse anbraten, bis es weich und die Zwiebel glasig ist.
- Gewürze hinzufügen : Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma und schwarzen Pfeffer zum Gemüse geben. Ein bis zwei Minuten rühren, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Linsen hinzufügen : Die eingeweichten Linsen abgießen und in den Topf geben. Einige Minuten gut mit dem Gemüse und den Gewürzen vermengen.
- Brühe und Kartoffeln : Die gewürfelten Kartoffeln, das Lorbeerblatt und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, oder bis Linsen und Kartoffeln weich sind.
- Die Konsistenz prüfen : Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, können Sie einen Teil der Suppe direkt im Topf mit einem Stabmixer pürieren. Achten Sie aber darauf, dass noch genügend Stücke vorhanden sind, um eine angenehme Konsistenz zu erzielen.
- Geschmack anpassen : Probieren Sie die Suppe und würzen Sie sie nach Bedarf mit Salz und Pfeffer. Für eine erfrischende Note können Sie auch etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Serviervorschlag : Servieren Sie Ihre Linsensuppe heiß, garniert mit gehackter frischer Petersilie und einem Schuss nativem Olivenöl extra. Dazu passen Vollkornbrot oder Croutons.
Diese Linsensuppe ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das den Geschmack der Linsen voll zur Geltung bringt und gleichzeitig alle ihre Nährstoffe erhält.
Reich an Ballaststoffen, Proteinen und Vitaminen, eignet es sich perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein nahrhaftes Mittagessen. Bereiten Sie es zu und genießen Sie Geschmack und Gesundheit in einem Gericht.
