Warum Zitrone so gut funktioniert

Die Säure der Zitrone wirkt direkt auf die innere Eierschalenmembran.
Dadurch lässt sich die Schale viel leichter entfernen, ohne das Ei zu beschädigen.

Außerdem hilft sie, die Schale zu stabilisieren.
Das reduziert das Risiko von Rissen beim Kochen.

Ein zusätzlicher Vorteil: Die Eier werden sauber und glänzend.

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