1. Zubereitung des Teigs:
In einer großen Schüssel das Ei aufschlagen und den Vanillezucker hinzufügen. Eine Prise Salz dazugeben, um den Geschmack zu intensivieren. Kräftig verrühren, bis die Masse glatt und cremig ist.
2. Hinzufügen der flüssigen Zutaten:
Gießen Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren in die Ei-Zucker-Mischung. Geben Sie anschließend das Öl hinzu, um den Kuchen geschmeidiger zu machen, und rühren Sie erneut um.
3. Einarbeiten der trockenen Zutaten:
Mehl und Backpulver direkt in die flüssige Mischung sieben. Vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit der Teig schön locker bleibt.
4. In die Pfanne gießen:
Bereiten Sie eine rechteckige oder quadratische Backform mit Backpapier vor. Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die Form und streichen Sie die Oberfläche mit einem Spatel glatt.
5. Kühlung:
Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend für die lockere und fluffige Konsistenz des Kuchens, ganz ohne Backofen.
6. Servieren:
Nach dem Abkühlen den Kuchen in kleine Quadrate oder Stücke schneiden. Für eine elegante Präsentation kann die Oberfläche mit Puderzucker bestreut werden.
Die Leichtigkeit dieses Desserts resultiert aus der Kombination von nur einem Ei, dem Verzicht auf Butter und der Verwendung von Zutaten wie Milch und Öl, die für Weichheit sorgen, ohne die Konsistenz zu beschweren.
Die Kühlphase trägt dazu bei, den Kuchen zu verdichten und zu festigen, ohne dass er gebacken werden muss. Das Ergebnis ist ein weiches und sehr leichtes Dessert, das jeden Gaumen erobern wird, der es probiert.
